No dia 4 de novembro, aconteceu a cerimônia do Prêmio Pacto Contra a Fome, um momento marcante, no qual a escola Gastronomia Periférica (GP), coordenadora do restaurante Via Satélite, localizado no Sindicato dos Bancários, recebeu o prêmio por Promoção de Segurança Alimentar e Nutricional.

O Prêmio Pacto Contra a Fome tem como objetivo reconhecer, dar visibilidade e premiar iniciativas do terceiro setor que atuam na redução da fome, das perdas e do desperdício de alimentos, fortalecendo a segurança alimentar e nutricional nos territórios onde operam. É realizado em cooperação com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef), a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), o Programa Mundial de Alimentos (WFP), a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) e o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma).

A Gastronomia Periférica (@gastronomiaperiferica) é um negócio social, uma escola de gastronomia nas periferias do Brasil que atua na formação de jovens e adultos, principalmente mulheres negras periféricas, dentro do setor gastronômico. O projeto tem foco na sustentabilidade, no combate ao desperdício e no aproveitamento integral dos alimentos. O Sindicato dos Bancários apoia integralmente a iniciativa por meio do restaurante Via Satélite, localizado no prédio da entidade.

Para o chef Edson Leite, cofundador da GP, “ganhar o Pacto Contra a Fome é uma chancela e um reconhecimento do impacto real na redução da fome e do desperdício. É dizer ao mundo, hoje, o que a Gastronomia Periférica faz há anos: combater a fome por meio do conhecimento.”

A GP e o Via Satélite contribuem não apenas para diminuir o desperdício de alimentos, mas também para a redução do lixo e da emissão de gases de efeito estufa. Segundo estudos realizados pelo Pacto Contra a Fome, somente os alimentos descartados diretamente nos centros de distribuição (CEASAs) lançam na atmosfera cerca de 510 mil toneladas de gás carbônico.

Se você curtiu a proposta, faça uma visita ao Via Satélite (@viasatelitedf) e conheça as delícias 100% sustentáveis do cardápio.

Stéffany Santos
Colaboração para o Sindicato